Zucchini pie | TORTINO DI ZUCCHINE

INGREDIENTI :

● 3 zucchine medie

● 4 uova

● pangrattato

● 1/2 cipolla

● olio extravergine d’oliva

● 30 gr di provolone dolce

● 30 gr di provola

● pepe q.b

● sale q.b

PROCEDIMENTO :

1) Lavate e pulite 3 zucchine di grandezza media e tagliatele a medaglioni .

2) Nel frattempo triturate mezza cipolla in due parti uguali e la prima fatela soffriggere in padella  , con olio fino alla doratura  .
Aggiungete poi le zucchine .

3) In una zuppiera rompete 4 uova con un pizzico di pepe , il provolone dolce , la  provola , unite l’altra metà della cipolla ed il sale .
Sbattetele fino ad unire tutti gli ingredienti .

4) Quando le  zucchine saranno cotte per metà unitele alla frittata .

5) Imburrate una pirofila e versateci il composto ricoprendolo di pangrattatato  .

6) Infornate a 180° per 30 min .

7) Fate raffreddare almeno 15 min prima di servire .

CONSIGLI :

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La mia ricetta è anche su TRIBÙ GOLOSA

Quest è un’ottima alternativa alla classica frittata di zucchine .
Se volete arricchire il gusto ,  potete anche aggiungere erbe aromatiche e salumi a vostro piacimento ad esempio il prosciutto cotto che a mio parere ci sta molto bene .