potato omelette with egg whites | FRITTATA DI PATATE CON ALBUMI

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Spesso mi capita di preparare torte o creme , che richiedono solo l’utilizzo dei tuorli e per non sprecare gli albumi , ho pensato di preparare questa pietanza .
Anche se preparata solo con albumi la ” Frittata di patate con albumi “ è un piatto delizioso . L’aggiunta del parmigiano e delle patate la rendono un’ omelette cremosa e gli scalogni dolce e salata allo stesso momento .

INGREDIENTI :

● 5 albumi d’uovo

● sale q.b

● 1 ciuffo di prezzemolo

● 1/2 calogno

● 1 patata grande

●  olio extra vergine d’oliva

● pepe q.b

● 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO :

1) Ungete una  padella antiaderente d’olio  , e lasciateci appassire insieme uno scalogno .

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2) Da parte tagliate la patata a fette piccole e sottili .

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3)  Unite la patata allo scalogno e lasciate cuocere per 15 min ( o finché si sarà ammorbidita ) fuoco lento .

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4) Sbattete gli albumi d’uovo con sale ,  pepe prezzemolo e parmigiano .

5) Unite la frittata alle patate .

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6) Servite calda o tiepida .

E voi ? Come cucinate o come cucinereste  i bianchi d’uovo avanzati ?
Proponetemi qualche consiglio commentando l’articolo .

La mia ricetta è anche su ”  Tribùgolosa .

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11 thoughts on “potato omelette with egg whites | FRITTATA DI PATATE CON ALBUMI

  1. Questa ricetta è davvero ottima. Con gli albumi faccio un sacco di cose (anche io ne ho sempre una quantità surgelata): torte, dolci, muffins. Spesso semplicemente uso due albumi al posto di un uovo. Non che sia la stessa cosa, ma di sicuro più leggera!

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